떡볶이는 언제 먹어도 맛있습니다. 적어도 일주일에 한 번, 한 달에 세 번 정도는 먹는 것 같아요. 직접 만들어 먹기보다는 집 앞 분식집에서 순대나 튀김과 함께 먹거나, 시판 밀키트 제품을 사서 삶은 달걀을 추가해서 먹는 경우가 많다. 오랜만에 류수영 레스토랑의 라볶이 레시피로 집에서 국물떡볶이를 만들어 봤습니다.
혼자 사는 딸아이에겐 떡볶이 소스 양념이 아직은 어려운 것 같지만, 라면볶이에는 마법의 라면스프가 들어있어서 맛이 없을 수 없는 맛있는 조합이에요! 혼자 사는 딸에게도 류수영님의 라볶이 레시피를 추천해줬어요. 삶은 달걀을 듬뿍 곁들여 먹습니다. 레스토랑 류수영님의 떡볶이 레시피를 소개해드리겠습니다. 준비물 : 진라면 매운맛 1봉지, 밀떡 200~300g, 어묵 2장, 대파 1개, 물 700ml 양념 : 진라면 국물 1/2개, 설탕 1.5스푼, 진간장 1스푼, 고추장 1큰술, 고춧가루 1/2~1큰술 (밥숟가락 기준)
1. 밀떡의 끈끈한 부분을 제거하고 물에 담가주세요. 저는 밀떡을 200g 준비했는데 300g 정도까지 괜찮을 것 같아요.
2. 네모난 어묵을 긴 삼각형으로 자른다.
3. 대파는 반으로 갈라 떡 길이만큼 썰어준다.
4. 라볶이용 라면은 진라면 매운맛으로 준비하고 라면국물은 1/2만 준비합니다. 국물떡볶이에는 계란이 빠질 수 없죠. 계란 삶는 방법과 계란 삶는 시간을 알려드릴게요. 미리 실온에 꺼내놓을 필요가 없습니다. 냉장고에서 바로 삶아주세요. 소금이나 식초가 필요 없고, 삶은 후 찬물에 담가둘 필요도 없는 매우 편리한 계란 삶는 방법이다. 계란은 흐르는 물에 씻어 준비해주세요. 국자나 숟가락을 이용해 끓는 물에 넣어주세요. 냄비 바닥에 떨어지지 않도록 주의하세요. 계란을 물에 넣으면 8분이면 반숙이 됩니다. 12분이면 반숙이 됩니다. 8분 후 불을 끄고 뜨거운 물에 담그면 완숙에 가까운 반숙 계란을 얻을 수 있습니다. 끓인 후 찬물이나 얼음물에 담가둘 필요는 없습니다. 껍질이 깨끗하게 벗겨지기 때문에 계란을 아주 쉽게 삶을 수 있습니다. 딱 8분만 끓인 직후의 모습이에요. 노른자는 촉촉하니 주의해주세요. 나머지 계란은 물이 식을 때까지 담가두었습니다. 5. 냄비에 물 700ml를 붓고 대파를 넣어주세요. 6. 설탕, 간장, 고추장, 라면스프를 넣고… 고추장을 잘 풀어준 후 중불로 끓입니다. 7. 끓으면 어묵과 밀떡을 넣고 3분간 끓여준다. 제 떡은 좀 걸쭉해서 4분 정도 삶아줬어요. 기호에 따라 고춧가루 1/2~1큰술을 추가해 매운맛을 더해보세요. 8. 밀떡이 부풀어오르면 라면을 넣고 3분정도 끓여주세요. 2분만 삶고 플레이팅해서 촬영 후 다시 끓여 먹었어요. 양념도 레시피도 간단해 류수영 라볶이가 완성된다. 어묵과 떡을 넣고 3분 라면을 만들어주세요. 3분 정도 넣어두세요, 그렇죠? 쫄깃한 밀떡과 함께 라면을 먹는 재미와 매콤한 붉은 국물에 삶은 달걀을 부숴버리는 재미까지. 라볶이. 계란은 1인당 2개씩 먹었는데, 위 양은 3명이 먹기에 충분한 양이었습니다. 떡볶이떡 대신 어묵, 국수 등 부재료를 사용했다. 더 좋아하는 나에게는 이것이 라볶이 레시피로 딱이다. 분식집에서 먹는 맛을 그대로 재현한 류수영의 라볶이 레시피로 추억을 소환해보세요. 백종원의 국물떡볶이도 참고해주세요. 백종원의 떡볶이 황금레시피. 국물떡볶이 소스 레시피~ 추석 연휴 잘 보내셨나요? ? 긴 공백기 덕분에 몸도 마음도 가벼워진 10월을 맞이했습니다… blog.naver.com