잡채황금레시피 버섯잡채 만드는 법
어제 전골을 만들고 남은 버섯이 많아서 버섯을 듬뿍 넣어 버섯잡채를 만들었어요. 고기 없이 만들었는데 정말 맛있더라구요. 남편이 잡채를 워낙 좋아해서 간단하게 자주 만들어 먹는데요. 굳이 돼지고기나 쇠고기를 넣지 않고도 맛있게 만들 수 있어요. 직접 만든 레시피대로 야채나 버섯을 듬뿍 넣어 건강하고 맛있는 잡채 레시피를 완성해보세요.
쫄깃쫄깃한 버섯으로 맛있는 잡채무침을 하는 방법과 잡채 당면 끓이는 방법까지 자세히 알려드릴게요!
버섯잡채 만드는 법 계량기준 1T(큰스푼) = 15ml / 1t(작은술) = 5ml 1컵 = 180ml(3~4인분) 재료 건당면 200g 표고버섯 4개 새송이버섯 2개 느타리버섯 한줌(대략) . 150g) 당근 1/4개, 양파 1개, 대파 1개, 양념당면, 진간장 2T, 설탕 2T, 참기름 3T, 참깨 1T, 버섯양념진간장 3T, 설탕 1T, 참기름 1T, 다진 것 1T 마늘, 다진대파 2T, 야채볶음시 양념간장 1.5T1
말린 당면 200g을 물에 미리 불려주세요. 양이 많은 것 같아도 불려서 끓이면 그다지 많은 양은 아닙니다. 3~4인분 정도의 양입니다. 건조된 당면을 미리 불려두시면 조리시간을 단축하실 수 있습니다. 미지근한 물에 20분 정도 담궈주세요. 30분 이상 담가두었어요. 재워두는 동안 나머지 재료를 준비했어요2.
냉장고에 남아있던 버섯을 소환했어요. 다른 종류의 버섯을 사용해도 됩니다. 큰 줌의 굴 버섯을 가닥으로 찢습니다. 150g 정도 입니다. 지저분한 바닥을 제거하기 위해 표고버섯 4~5개를 사용합니다. 칼로 어두운 부분을 잘라내고 가늘게 채썰어주세요. 새송이버섯 2개도 적당한 두께로 썰어 준비합니다. 또한 목이 버섯을 준비할 수도 있습니다. 버섯 3종을 준비했습니다. 3 야채는 양파 1개를 채썰고 대파를 넣어주세요. 머리 1개를 양파처럼 얇게 썰어주세요. 대파 대신 부추를 사용해도 되고, 부추나 시금치를 사용해도 됩니다. 저는 붉은색을 원하지 않아서 당근 1/4개를 얇게 채썰어줬어요. 버섯은 생략 가능하니 참고하세요. 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용하시면 됩니다. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 굵은 소금 0.5T 정도를 넣어주세요. 물이 끓으면 준비한 버섯을 모두 넣고 살짝 끓여줍니다. 삶은 버섯을 체에 놓고 물기를 뺍니다. 찬물로 재빨리 헹구고 물기를 빼주세요. 꼭 짜서 믹싱볼에 담습니다. 잡채버섯에 양념을 해주세요. 진간장 3T, 설탕 1T, 참기름 1T, 다진마늘 1T, 다진파 2T. 위의 분량대로 양념재료를 넣고 잘 섞어주세요. 5 이제 준비한 야채 재료를 볶아줄 거예요. 프라이팬에 식용유를 넣습니다. 1T를 붓고 양파, 대파, 당근을 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 그런 다음 불을 약하게 낮추고 진간장 1.5T를 넣고 양념이 고루 배이도록 볶습니다. 볶은 재료를 트레이에 펼쳐 물이 생기지 않도록 해주세요. 6 대파와 야채를 볶은 팬에 양념한 버섯을 모두 넣고 볶아주세요. 마찬가지로 트레이에 펼쳐 놓습니다. 이렇게 펼쳐놓으면 물이 덜 생기더라구요. 7 이제 불린 당면을 끓여보겠습니다. 냄비에 물을 1리터 정도 넣어주세요. 물을 붓고 끓으면 불린 당면을 넣고 적당히 익을 때까지 3~4분 정도 삶아주세요. 3분정도 삶았는데 딱 알맞았어요. 삶은 당면을 찬물에 재빨리 헹구어 단단하게 유지한 후 팬에 참기름 3T를 넣어주세요. 당면, 잡채양념 2T, 진간장, 설탕 2T, 참깨 2T, 양념 1T를 넣고 잘 섞일 때까지 볶습니다. 볶은 당면을 큰 믹싱볼에 넣고 식혀주세요. 8 볶은 야채재료와 버섯을 모두 넣고 손으로 잘 섞어주세요. 잘 섞어서 완성해주세요. 잡채황금레시피 버섯잡채 만드는 법이 완성되었습니다. 취향에 따라 후추와 통깨를 뿌려 드시면 됩니다. 양념을 해서 맛에 풍미를 더하면 고기 없이도 맛있는 잡채를 만들 수 있어요. 영양분이 풍부하고 버섯이 들어있습니다. 풍미가 가득한 잡채 요리입니다. 고기 없이 볶은 음식을 자주 먹는 편이라 요즘은 이렇게 간단하게 만든 잡채가 더 맛있는 것 같아요. 버섯이 있었다면 추가했을텐데… ^^ 아쉽지만 ㅎㅎ 버섯 세 종류가 있어서 충분히 맛나고 맛있습니다. 쫄깃한 식감도 좋을 뿐만 아니라, 버섯 종류마다 특유의 향이 있어서 만족스럽습니다~! 영양가득한 버섯이 듬뿍 들어있는 맛있는 버섯잡채 레시피입니다. 쫄깃한 식감과 고소한 향으로 식욕을 만족시키고 건강을 지켜주는 건강식품으로 제격입니다.