#매운만두전골 #만두전골 레시피 #버섯전골 #버섯전골 #만두전골 만드는법 #버섯전골양념 #버섯전골만드는법 #만두전골만드는법 #전골 #전골레시피 #전골양념 #냉동만두요리 # 만두요리 #전골요리 : 한국에는 전골이라는 요리가 있습니다. 육수를 만들고 다양한 재료를 넣어서 만든다. 일반적으로 만두전골, 버섯전골 등의 음식이 인기가 높습니다. 만두와 버섯이 함께 들어가는 경우가 많아 만두버섯전골이라 불린다. 나는 종종 그렇습니다. 며칠전에 만들었던 만두가 있어서 오늘은 푸짐한 만두찌개를 만들어 봤습니다. 물론 버섯도 듬뿍 넣었어요.
훠궈 만드는 법은 생각보다 어렵지 않습니다. 준비한 재료를 가지런히 정리하고, 먹기 직전에 양념과 육수를 부어 끓이기만 하면 됩니다. 손님이 오시거나 가족들이 저녁식사를 하러 모일 때 미리 준비해 두었다가 바로 끓여서 드시면 딱 좋습니다.
위 사진을 보면 양이 많아 보이지만 안에 야채가 많이 들어있어서 오래 끓이면 질식할 것 같아요. 그래서 끓이면서 먹을 때에는 버섯 등의 야채를 먼저 꺼내서 아삭아삭할 때 먹는 것이 좋으며, 만두를 조금 더 끓여서 드셔도 좋습니다. 매콤한 만두전골 레시피입니다. 우리 아이가 매운 맛을 이해하기 시작했으니 이제는 맵고 매운 맛을 마음껏 끓일 수 있게 되었습니다. 좋아하는 버섯을 듬뿍 넣고 맛있게 끓여주세요. 따라하기 쉬운 레시피를 소개해드릴게요.
재료 (3~4인분, 분량 : 큰스푼 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)) 만두 10~12개, 대파 1/2개, 큰 양파 1/2개, 양배추 1/2개, 느타리버섯 100g 버섯 100g , 표고버섯 3개, 청경채 3단, 홍고추 1개, 신김치 3줄, 떡 1컵, 사골육수 500ml(또는 물+동전육수 1큰술) 양념 : 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 국간장 1큰술, 참치 액젓 1큰술, 후추 약간 + 좋은 추가재료 : 청양고추 1~2개, 기타 버섯
*성분은 조정될 수 있습니다. 양배추가 없으면 양배추와 다른 버섯을 추가해도 됩니다. 떡은 생략 가능하고, 인원수에 따라 만두를 더 추가하셔도 됩니다. 김치만두와 물만두를 섞었는데 만두종류도 선택가능해요. 매운 만두전골의 경우 김치만두와 더 잘 어울립니다. 냉동만두는 미리 꺼내두시면 조리시간을 단축하실 수 있어요. 야채를 씻어서 물기를 빼주세요.
양념을 미리 만들어서 섞어주세요. 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 국간장 1큰술, 참치액젓 1큰술, 후추. 살짝 매콤한 맛을 원하시면 살짝 매콤한 고춧가루를 넣어주시면 좋습니다.
떡이 딱딱하면 물에 잠시 담가두세요.
양배추 1/2 작은 묶음을 추가했습니다. 3~4cm 길이로 자르고 중간 크기 양파 1/2개(작은 크기는 1개)를 썰어주세요.
느타리버섯이나 새송이버섯은 줄기를 제거하고 적당한 두께로 찢어주고, 표고버섯은 얇게 채썰어주세요. 청경채는 가운데를 반으로 자르고, 대파는 어슷썰고, 고추는 어슷썰기 해주세요. 신 김치를 줄기 3개 정도의 작은 조각으로 자릅니다. 이제 냄비에 재료를 넣기만 하면 됩니다. (정해진 규칙은 없으므로 원하는 대로 배치할 수 있습니다.) 배추를 바닥에 깔고 그 위에 준비한 재료를 얹은 뒤 떡을 올려줍니다. 그 위에 신 김치를 올려주세요. 만두를 얹어도 됩니다. 이대로 두고 먹기 직전에 끓여주세요. 끓으면 양념을 모두 넣고 사골육수 500ml를 부어주세요. 사골육수를 추가하면 더 깊은 맛이 나고, 살짝 시원한 맛을 원하시면 멸치 다시마육수나 물을 추가하고 동전육수 1개를 넣고 끓입니다. 재료가 너무 많아서 국물이 추가되는 모습이 보이지 않네요. 야채는 수분이 너무 많아서 삶자마자 촉촉해집니다. 육수가 부족한 것 같아서 처음부터 많이 넣고 끓이면 국물이 됩니다. 충분히 끓여도 부족하면 조금 더 넣어주시는 것이 좋습니다. 잠깐만 끓여도 촉촉함을 느낄 수 있어요. 끓기 시작하면 양념이 골고루 섞이도록 살살 풀어주세요. 한꺼번에 다 끓여서 드실 때에는 뚜껑을 덮고 전부 끓을 때까지 잠시 끓여 드시면 됩니다. 끓이면서 먹을 때에는 버섯과 야채를 먼저 꺼내면서 계속 끓이는 것이 좋다. 사골육수는 간을 하는 경우가 있기 때문에 따로 소금은 넣지 않았습니다. 간을 맞추고 소금을 조금 넣어도 됩니다. 사진을 찍기 위해 조금 일찍 불을 꺼두었습니다. 이렇게 조금 더 끓이면 국물이 걸쭉해져서 더 맛있는 찌개가 완성됩니다. 전골 요리의 가장 큰 장점은 입맛에 맞게 다양한 재료를 넣어 만들 수 있다는 점이다. 가족들과 함께 식사할 때도 좋아하는 것을 곁들여 함께 먹는 것을 즐긴다. 매콤버섯만두전골 레시피를 활용해서 맛있게 만들어보세요^^